Вчені створили яйця, які підвищують розумову та фізичну працездатність

Поділитись

Вчені створили яйця, які підвищують розумову та фізичну працездатність

Каліфорнійський виробник інтелектуальних продуктів харчування Fiction Foods виводить клітинне сільське господарство на новий рівень, створивши нове альтернативне яйце з тваринним білком без тварин.

Компанію заснував піонер рослинної їжі Брендан Бразер з метою створити найбільш екологічний спосіб виробництва білка, максимально насиченого поживними речовинами.

Основним критерієм для вибору інгредієнтів Fiction Foods називають співвідношення поживних речовин і ресурсів. Саме тому за основу для нового флагманського рідкого яйця Performance Scramble обрали евглену.

«Єдиним необхідним живильним середовищем для евглени є вуглевод, який можна взяти з горохового крохмалю — побічного продукту виробництва горохового білка», — пояснюють розробники.

Евглена перетворює невикористаний побічний продукт на білок тваринної якості з майже нульовою екологічною вартістю.

«Performance Scramble — це не підроблене яйце, а абсолютно новий продукт, що містить тваринний високоякісний білок, але без тварин. Створений з організму клітини евглени, що належить до класу найпростіших», — заявив Брендан Бразер.

Яйце наступного покоління містить на 15% більше тваринного білка, ніж куряче, омега-3 — ніж лосось, цинку — ніж устриці, пробіотиків — ніж йогурт та більше антиоксидантів, ніж чорниця.

Performance Scramble може замінити курячі яйця у будь-якій сфері застосування. Комерційний запуск запланований на третій квартал 2022 року.

Джерело